导语：高胆固醇往往是心脑血管“急症”的罪魁祸首。
突发心绞痛、心梗、中风等，原因就是高胆固醇形成的动脉粥样硬化斑块，使动脉逐渐狭窄甚至阻塞。一旦斑块破裂会引发一连串凝血反应，加重动脉堵塞，引起急性心梗甚至猝死。
01胆固醇正常值：
胆固醇正常值对于成年人来讲，在总胆固醇5.23-5.69mmol/L。高密度脂蛋白胆固醇大于1.0mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇小于3.12mmol/L。
脂蛋白A的浓度在10-mmol/L的范围。总胆固醇数值超过5.72mmol/L就可以称为高总胆固醇血症。
总胆固醇受年龄、性别、饮食、遗传等因素影响，低密度脂蛋白胆固醇增高，是动脉粥样硬化发生、发展的主要危险因素。
建议患者通过合理饮食、运动控制，将体重指数降在24以内，同时要戒烟、限盐、限酒等等减少心血管病危险因素的措施，主要是生活方式的改变。
02高胆固醇的人，身体有4种表现
1.疲劳乏力
早上睡醒之后，胆固醇高的人由于血液流动比较慢。因为血液浓度增加，所以会让身体尤其是大脑出现缺氧的状况，即使睡了很长的时间仍然感受到睡不够。
而且由于血液循环变慢了，身体的新陈代谢也随之减慢，所以也会出现大脑不清醒、疲乏无力。
2.头晕、胸闷
人体内胆固醇过高，会给血液循环造成阻碍，特别是脑部血管明显受到影响，大脑缺血会引起头晕、胸闷的症状。
因此，如果不知道为什么会莫名其妙出现头晕、胸闷的情况，医院进行检查，看胆固醇值是否升高了。
3.腿部抽筋
由于胆固醇超标，会导致血液粘度下降，腿部和脚踝属于人体末端，远离心脏，血液供应功能就会自然变差。导致局部缺血，会导致腿脚抽奖，尤其是在夜间睡觉时经常引起注意。
4.恶心呕吐、食欲不振
胆固醇长期过高的人可能还会导致脂肪肝和肝硬化，甚至是肝癌。这个时候病人就会出现肝区的疼痛，同时还会出现恶心呕吐、食欲不振等症状。
03“胆固醇排行榜”公布，鸡蛋*排第5，榜首很多人都爱吃
1.动物肝脏
这是很多中老年人都喜欢吃的美食之一，也是在物质匮乏的年代人们重要的营养来源，猪肝、羊肝、鸡肝、牛肝、鸭肝等，在当时都是难得的美味。
但是，现在营养来源比较充足，最好少吃，因为它们都是高胆固醇的食物。
从最新版《中国居民膳食指南》中得知，每百克猪肝、牛肝、鸭肝、鹅肝中的胆固醇含量分别为mg、、mg、mg和mg。因此，动物的肝脏最好少吃。
2.油炸食品
大家在饮食上，也是要注意不要食用一切的油炸食品，或许以前经常会吃。但是现在胆固醇高，就不能够吃了，要注意管住自己的嘴巴。
在油炸食品中，含有不少的油脂和脂肪酸的，经常食用可以让胆固醇增高，而且也是有致癌物质的。
3.松花蛋
松花蛋也叫皮蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等。松花蛋富含有丰富的矿物质，富含铁元素、氨基酸、维生素e，刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
松花蛋营养价值丰富，但它需要特殊的工艺才能制作完成，而且在制作过程中会加入过多的食盐和生石灰。
这种传统的制作方法，只会让松花蛋的胆固醇含量超标，所以高血脂的人群尽量不要吃松花蛋。
4.奶油蛋糕
胆固醇水平过高可能会让血管堵塞和狭窄，最后严重疾病出现。而有影响指标变化的食物类型多，包括奶油蛋糕。
有的人喜欢吃奶油类食品，而部分甜品添加奶油，奶油中的各种添加剂，饱和脂肪酸会让血液黏稠度增加。
如果原本就处于高胆固醇状态，摄入过多的奶油蛋糕会影响指标变化，有的人发胖，血糖不稳定。也是因为吃太多奶油蛋糕，这类食物不宜经常摄入。
5.鸡蛋*
蛋*中所含的胆固醇两是非常高的，但是蛋白却不含任何的胆固醇。所以说，多吃一些蛋*诱发血胆固醇升高的可能性就非常的大。
多年的研究也表明，老年人如果每天吃2个蛋*，就会引起血液中的胆固醇含量会有所升高。
对于很多的健康的人来说来说，一天吃一个鸡蛋*是对健康是非常友好的。但是对于一些高血压、糖尿病患者来说，应该少吃一些蛋*。
6.猪脑
现在喜爱吃猪脑的人可以说是很多的，尤其是很多人会在吃火锅的时候吃上一点猪脑。当中所含的钙、磷、铁等元素都是比较丰富的。
但是同时当中也含有大量的胆固醇，所以对于高血脂的人来说不那么“友好”。所以平时如果是对于这种食物很喜爱的话，还是节制食用会更加有利于保持身体的健康。
04胆固醇高，建议多吃这3物
1.蘑菇
蘑菇含有人体不容易消化的纤维素，可以保持肠内水分，并吸收多余的胆固醇和糖分。并将其排出体外，降低血液中胆固醇含量，控制血糖的增高。
可以预防心脑血管疾病，适合胆固醇含量高的人食用。蘑菇种类众多，一定要选用可食用的蘑菇吃。
2.胡萝卜
胡萝卜是富含大量胡萝卜素和维生素的这类物质，可以加速我们身体的代谢能力。然而对于胆固醇较高的人，也是可以吃一些胡萝卜的。
因为它本身热量不高，还能够为身体提供一些好处，甚至能够更稳定我们的胆固醇含量。
3.豆类
包括豌豆、毛豆、扁豆、豆腐、红豆、黑豆、*豆等，是可溶性纤维和植物性蛋白质的重要来源。
豆类还含有植物甾醇物质，具有抗炎，抗氧化作用，能够促进血液循环，减轻动脉粥样硬化。
以豆类代替肉类（动物蛋白）可以有助于控制LDL-C的水平。一些证据表明，经常食用豆类产品，可以帮助略微降低LDL和甘油三酯的水平。