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西葫芦糊塌子
现在正是西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮*以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病*和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋*里，也极易被人体消化吸收，蛋*中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋*素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
需要材料：
西葫芦半个，鸡蛋一个，面粉适量
步骤-
准备西葫芦、鸡蛋（西葫芦嫩一点的比较好吃）
西葫芦，洗干净，用刀劈开，里面的子和瓤子，挖出去不要。皮不要擦掉，保留。用擦子，擦成细丝，加小半勺盐，大约3克左右，拌匀，稍微放置一会儿，会
将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内
放入食盐、五香粉、加水克左右，别忘了此时要加进去面粉再搅拌成糊状
将变软的西葫芦丝加入面糊中
搅拌均匀
不粘锅烧热，撒少许食用油
将搅拌好的面糊盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，薄一点好吃
中小火煎2分钟
然后翻面，再煎2分钟，在继续翻面，煎至面饼熟了微微焦*就可以了
煎好的糊塌子撕成小块放入盘中
小贴士－
1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量
2、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。
3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型
生拌西葫芦丝
需要材料：
西葫芦，耗油，白醋，盐，色拉油，干辣椒，白糖
步骤-
西葫芦洗干净，擦丝
热锅烧油，炝辣椒
倒入碗中，放一点点盐（因为蚝油放的多，盐只放一点点，不然会很咸），两勺蚝油、一勺糖
再放一勺白醋、几颗鸡精
再来一点凉开水，搅拌均匀
用勺子把汁子均匀的淋到葫芦丝上就可以了
特别爽口的一道菜品
小贴士－
喜欢辣的可以再放一些小米辣椒，味道会更棒
醋溜西葫芦
需要材料：
西葫芦一个，青红椒各一个，大蒜，干红辣椒，花椒粒，胡椒粉，盐，鸡精
步骤-
原材料备好，洗好
西葫芦切滚刀，大蒜用刀拍碎，青红椒劈开切菱形
炒锅热油，花椒粒放入炝出味捞出
热锅，先放干辣椒炝味，再把拍好的大蒜倒进去
接着倒进西葫芦翻炒几下
放白醋适量，翻炒几秒.想学做菜请