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红烧冬瓜做法
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，维生素C27mg，维生素E0.02mg，核*素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核*素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿*，令儿无病。”冬瓜还有解鱼*等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。
需要材料：冬瓜一块，小葱2棵，干辣椒3个，蚝油1勺，生抽2勺，盐适量，鸡粉1勺
烹饪步骤－
准备冬瓜一块
清洗干净，瓤去掉，削去皮
小葱2棵清洗干净，干红辣椒3个冲洗干净（不能吃辣就不放或少放）
小葱切碎
干红辣椒切小段
冬瓜切小块装入盘子备用
锅里倒入适量油烧热
放入小葱干红辣椒爆香
倒入冬瓜块翻炒片刻
加入蚝油1勺
加入生抽2勺
加入适量盐翻炒片刻
加入适量水，盖上锅盖，中小火焖至冬瓜熟
最后加入1勺鸡精，关火，翻炒均匀，装盘
一盘烧冬瓜就可以上桌了
成品
素食干煸四季豆做法
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病*的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
四季豆的其它作用：有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
用料：四季豆克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克
做法：
1、四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段。
2、干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出。
3、锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。
香煎茄盒做法
用料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量
做法：
1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片。
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。
3、干净碗里倒入适量面粉。
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开。
5、再调入1汤匙淀粉。
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热。
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可
土豆茄子白菜煲做法
“土豆”中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还还丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。“茄子”含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，延缓人体衰老具有积极意义，这是其它蔬菜不能比的。“白菜”味甘，平寒，有清热利水，养胃，解*功效；这算是一道东北炖菜，超级爱吃，让你想不到的美味。
需要材料：土豆一个，茄子2根，白菜4勺，小葱2根，蒜3瓣，姜3片，盐2g，糖2g，生抽1勺，熟白芝麻1g
烹饪步骤－
准备好食材。
土豆去皮，洗干净，切菱形块。(滚刀切)
茄子洗干净，去根，滚刀切。(切菱形块)
切好的茄子放在容器中，加入少许盐腌制10分钟。
白菜洗干净，切小块。
葱姜蒜去皮，切碎。
所以食材准备工作完成。
起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。
加入切好的土豆块翻炒，炒至微*，盛出备用。
再加入茄子煸炒。
倒入土豆继续翻炒。
加入清水，没过土豆茄子为宜，炖5分钟。
再加入切好的白菜炖10分钟即可。
10分钟后调味，加入生抽。
加入盐，翻炒均匀。
加入糖翻炒即可出锅.想学做菜请