肝硬化失代偿期，也就是肝硬化晚期病人，是不可以吃榨菜的。
由于肝硬化失代偿期病人肝细胞纤维化，硬化，导致肝脏功能严重受损，出现肝脏衰竭。常会有腹水形成，四肢水肿，腹部高度膨隆等伴随症状。
如果肝硬化失代偿期病人吃榨菜，会增加钠盐的摄入，加重水肿症状，本身肝硬化病人就会有肝肾综合征，出现排尿困难。
再增加盐的摄入，加重水肿，腹胀，会使病人病情恶化。
所以不建议晚期肝硬化病人吃榨菜。
相关知识
肝硬化病人经常会伴有脾大，腹水感染，腹部膨隆，双下肢水肿，还有的病人会因为饮食不当，而导致出现食管胃底静脉曲张，破裂出血，呕血，便血，血氨增高，肝昏迷等症状。
针对肝硬化病人，出现的这些症状，应该采取对症治疗，减少腹水生成，增加蛋白质摄入，提高白蛋白含量，改善肝肾综合征症状，可以进行利尿消肿治疗，支持对症治疗，输入新鲜血浆，补充营养，提高胶体渗透压，改善症状。
肝硬化失代偿期的护理
一般护理，首先就是注意休息，尽量卧床休息，因为卧床时肝脏血流量最多。
所以，能有效地促进肝脏功能恢复。其次就是饮食护理可以给予易消化，富营养高蛋白，高维生素的饮食。
症状监测
肝硬化的病人失代偿期由于低蛋白血症和门脉高压等容易导致病人出现腹水，下肢水肿等症状。针对这种情况，我们要告诉病人每天都要测量体重和腹围，监测体重和腹围的意义很大。
一般是每日体重降低不能超过一斤，监测腹水消退情况，防止发生钾，钠，氯，钙离子紊乱。同时还可以记录24小时病人的出入量，包括入水量和出水量，入水量包括饮食和静点，饮食包括还有食物中含有的水分。
出水量包括排尿量，排便量，引流量，放腹水量。要做好监测，以便为调整治疗，提供依据。
饮食注意
1.肝硬化的病人，饮食一定要注意，避免吃生硬的食物，比如说鱼，因为有刺，容易划破食道粘膜引起出血，应避免摄入。
2.一定要低盐饮食，控制盐的摄入量，还有水的入量，包括有饮水量，还有点滴入量，严格控制入水量。
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