急性肝炎患者如果选择合理饮食，则可以大大提高治疗的效果，使病情早日治愈，那么这类患者如何选择合适的饮食呢？
多吃富含蛋白质食物好处多。
这类患者自身蛋白质分解速度很快，造成大量蛋白丢失，血浆蛋白下降，使受损的肝组织难以修复，甚至因低蛋白而产生局部水肿及腹水，因此，在高蛋白食物中，必需选用含氨基酸丰富的食物，如蛋类、牛奶、瘦肉类和豆制品。肉类食物宜选用鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等。豆制品和动物蛋白同食，有互补作用，可提高其生理价值,但消化不良，食后有胀满感者不宜多食。摄取生理价值高的优质蛋白，不仅可以补充人体所需的营养，而且能起到改善肝功能的作用。
糖类的摄入要适量。
肝炎患者由于食欲不好，摄入糖量减少，会产生血糖浓度下降，易出现面色苍白、心悸出汗、体倦乏力等低血糖反应。因此，肝炎患者可适量摄入糖类，如：葡萄糖、蔗糖、蜜糖、水果汁等，既可防止上述症状发生，且有利尿、解毒作用，有利于肝功能的康复。但是，糖类的供给要适量，摄入过多的糖分会产生大量气体，易导致腹胀，脾胃功能减退。
补充维生素很重要。
肝脏受损害时，维生素摄入和合成减少，以致人体维生素缺乏影响正常的生理功能，故必需适当补充B族维生素、维生素C及维生素Ａ等。小麦、花生、豆芽、新鲜蔬菜、水果均含有丰富的维生素B，维生素A的摄取主要来源于胡萝卜、绿色菜叶、牛奶、鱼肝油、动物肝脏等，而维生素C主要来源于新鲜水果。
最后要提醒肝炎患者在饮食上应注意两点：
一、不要吃高脂肪食物。患急性肝炎时，胆汁分泌不足，对脂肪的消化吸收能力下降。如果大量食用高脂肪的食物，会强迫肝脏分泌胆汁，从而增加肝脏负担，使病情加重。
二、急性肝炎患者要绝对禁止饮酒。酒精可以引起肝细胞的急性损伤，使转氨酶上升，加重肝炎病情，导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化等。