肝火大表示肝不好？中西医对肝的观点迥异，养肝、保肝，首先要知道自己保的是哪一种肝。
“医生，我口干舌躁、肝火旺，是不是肝功能不好？”
此肝非彼肝，问题到底在哪里？
事实上，中西医学语汇不同，中医所指的肝，远比现代医学的肝范围更广。
西方肝遇见东方肝
现代医学的肝，是指单纯的器官──两片重达1.5公斤，没有神经，默默工作的肝脏，是人体唯一可以再生的器官。
中医的“肝”，则不只是肝脏而已，广义来说还包括脑及神经系统。
根据典籍记载，肝为将军、统帅，负责谋虑、思考，管理身体各部门运作，有点类似自律神经系统，像是眩晕、中风等，在中医里都被归类成肝系疾病。
以功能分类，中医的肝主要负责藏血和疏泄。藏血是储存身体的养份，疏泄则是指身体的疏通调节（新陈代谢）功能。
举例来说，肝就像一个中央银行，负责管理身体三大货币（气、血、水）流通。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。
一般所说的肝火旺盛、肝阳上亢，便是疏泄功能过度亢奋的表现。肝火一路顺著肝的经脉延烧，头晕、失眠、口干、耳鸣，眼睛干涩、头痛等现象一一出现，甚至引起肝发炎及病变。
因此中医所谓保肝养肝，基本就是改善身体环境，维持正常的疏通调节功能，以增强对抗疾病的能力。
简单来说就是减轻肝脏负担，这一点中西医看法相同，但中医在做法上，似乎较为多元丰富，只要从一些日常生活细节着手，以改善属于肝系统的诸多病症，达到保肝目的。
１．情绪要平稳
中医提到“怒则伤肝”，情绪起伏过大，很容易影响到肝。通常自我要求高、急躁、完美主义的人，较容易产生焦虑、不安，这在中医里是属于较易产生肝火的体质。
肝属木，木喜调达。可以把肝想像成一棵大树，树木喜欢自由、无拘无束，因此，养肝首重情绪调节、心情愉快。
２．睡眠要足够
肝主藏血，黄帝内经素问篇提到：“人卧则血归于肝。”足够的睡眠，肝脏才可以得到完全的修复。
以中医观点而言，晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则肝的修复功能受到影响，体力无法恢复，连带思考能力也会变得迟缓。
在这段时间内要睡着才算，睡眠品质不佳，也会造成肝火上升。因此专家建议，晚上不适宜从事太过耗损脑力的工作，容易影响睡眠品质。
３．适当的休息
平时累了就要休息，对肝最好的方式，就是每天找时间休息。我们的身体很敏感，只要忙了、累了，就随时调节、抓空档休息，比如中午睡午觉，通常疲倦的感觉都可以清除。
４．饮食清淡
辛辣、刺激的食物，如油炸、咖啡、茶等，也是引起肝火的原因，尽量避免过量食用。
天然原味的绿色青菜和水果，不会增加肝脏负担，又富含抗氧化物，对肝细胞的修补有很大帮助。
自己要懂得去平衡，饮食没有特别禁忌，今天吃得油腻点，明天便改吃些凉性食物或是蔬果多一点，去平衡身体的酸碱值，他认为饮食均衡就好。
至于火气大需不需要吃药？专家认为，除了睡眠足够、心情放松，一些简单的食物也有助于降火。绿豆、薏仁、芦笋、丝瓜、西瓜、芦荟、蚌类可以清热；
也可借由调节身体水分（中医称为沥湿）的红豆、冬瓜，除去身体的湿热状况。
此外，中医认为，强化肠胃功能，肝才可以得到充分营养。饮食清淡可以减少肠胃负担，四神汤中的的莲子、芡实、茯苓、山药，具有健脾效果，可以达到调理肠胃的效果。
生活正常、饮食有节、恰到好处的生活方式及处事哲学，可能才是将人生从黑白转成彩色的契机。
中医叮咛：慢性肝炎患者忌补
肝病在中医里属于湿热体质引起，一般不适合补。像是四物汤、人参鸡、当归鸭等滋补类食品，都容易火上加油，反而造成肝脏负担。
麻辣、刺激、油煎、油炸食品及麻油，也会引起火气，尽量少用。
一个简单的测试方法：如果饮用或食用某些食品之后，会有口干舌燥或是口苦的情形，表示不适合你现在的体质，最好暂停使用。这种测试方式也适合一般人。
此外，像是枸杞、黄耆、当归泡成的养生茶，属于温补性质，肝炎病人若是有口干舌躁时，并不适合饮用。
疲劳会伤肝？
在临床上虽可见过度疲劳的人，会出现轻微的肝指数升高，但目前没有任何的研究证据显示，工作太累或是疲劳会引起肝病。
且造成肝病的主因，多为病毒、药物及饮酒过量造成。一般仅就疲劳可能会影响免疫系统改变，来“间接”推测，疲劳可能会引起肝病发作，实际上并无明显证据证实两者之间有关连。
但是肝炎患者确实较容易出现疲倦的情形。中医认为，肝为罢（疲）极之本，通常肝气血不足的人，特别容易觉得疲惫；西医看法则是在肝炎急性发作、肝硬化或是肝癌末期时，才可能出现疲倦的症状。
疲倦只是一种警讯或是表现，找出背后潜藏的病因，才是重点。