玉米是很多人非常爱吃的食物，有的人甚至用玉米当成主食增强饱腹感，达到减脂瘦身效果，长期吃玉米确实能够得到一定好处，但是有些搭配经济我们要重视。
克干的玉米可以产生约千卡的热量，而鲜玉米由于水分比较大，仅能够产生千卡左右的热量。
玉米中含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E、胡萝卜素等等。玉米中的矿物质含量相对比较低，玉米中富含丰富的粗纤维，具有促进胃肠蠕动、防止便秘、促进胆固醇代谢、降低血脂水平、加速肠内毒素排出的作用。
长期吃玉米，好处或“不约而至”！
⑴清除宿便
玉米的根及果穗外皮都含有属难消化的非水溶性食物纤维，这种纤维能够刺激肠壁、帮助排便，对经常便秘的人很有帮助。
经常食用玉米，能将体内吸收的毒素和致癌物质，随着排便一起排出体外。玉米中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排出，小肚子也就不会凸起啦！
⑵降血脂
玉米中含有丰富的钙、磷。硒、维生素E、卵磷脂等营养物质，它们都具有降脂血脂和清胆固醇的作用。
此外，玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，经常吃不仅可以明目，还能使我们的眼睛保持年轻漂亮。
⑶延缓衰老
中医认为，玉米性平、味甘，吃玉米具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心等功效。
玉米还含有一种非常重要的长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
⑷预防心脑血管疾病
玉米中富含大量的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸等，能够满足身体营养需求，还有助于强健体魄。
其中，不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量高达60%以上，可以与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁，因而可预防心脑血管疾病。
但要牢记三个搭配禁忌，别犯错
①牡蛎
玉米中的营养价值高，而牡蛎中的含锌量是很高的，单独食用时具有很好的补益保健功效，但是两者同食的话，可能会阻碍锌的吸收。
②田螺
田螺大寒，有清热，利水之作用，其维生素A含量很高，而玉米也包含大量维生素A，两者一起吃也许会引起维生素A摄取过多而中毒。
③海螺
玉米跟海螺相克，不能放在一起食用，两者一起吃的话容易中毒，会引起身体不适，用地浆水可以解毒。
哪些人不宜吃玉米？
㈠缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
㈡患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
㈢免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
㈣体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
㈤生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
㈥老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
玉米怎么做好吃？
不管是煮玉米还是蒸玉米两种做法都可以，但蒸玉米更好吃，因为蒸出来的玉米会更香甜。
另外蒸玉米能够保留大量的营养物质，而煮玉米会流失掉营养物质，所以相比较而言，蒸玉米的口感和营养价值都更好。
煮玉米的过程中，要用冷水来煮，因为热水会导致玉米吃起来的口感不细腻。而用冷水煮出来的玉米会更好吃，甜味都锁在了里面。
煮玉米还需要注意的就是处理玉米时，不要把外面的皮和玉米须都给去掉，留几片皮和玉米须一起煮，这样能更好地保护玉米果肉的口感，吃起来水分更足。