肝脏作为人体最大的化工厂和垃圾处理厂，有着不可或缺的代谢功能作。其中，包含物质的代谢，维生素、矿物质的贮存和活化，胆汁的形成及排泄等等。日常饮食和脂肪组织所形成的脂肪酸也会在肝脏中代谢来产生能量，但是当脂肪摄取过多或出现肥胖时，脂肪肝就很有可能出现了。脂肪肝患者一般无自觉症状，常常是在体检或者其他疾病就诊时通过B超发现。往往症状较轻微，所以很多人把脂肪肝当作亚健康状态。实际上，脂肪肝不进行控制也会发展成不可逆转的肝硬化，出现肝硬化的一系列并发症，这些并发症往往是造成患者死亡的原因。
如何通过饮食来预防脂肪肝的发生呢？
饮食均衡：保证食物多样，以谷类、蔬果和薯类为主，粗细搭配，每天吃奶类、豆制品，减少烹调油量，三餐分配合理，一定要养成吃早饭的习惯，不吃早饭，大脑会释放出需要的高热量信号，从而导致摄取过多的午餐和晚餐，长期以往会导致脂肪肝，还会引发胆结石的风险。
纠正不良饮食习惯：定时定量就餐，避免过饱。进食速度放慢，每餐进食控制在20至30分钟之间。
少饮酒或戒酒：长期过量饮酒或短期内大量饮酒时导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化最直接的原因。每天饮酒量摄入80g-g，长期下来就会对肝脏造成严重的伤害。每天摄入g酒精，一周之后很可能出现脂肪肝，对于有饮酒习惯的人来说，减少饮酒或者戒酒是预防酒精性脂肪肝最为有效的方法。
实际上，脂肪肝的长期预防一定需要饮食管理，规律地进行运动，轻度脂肪肝是有痊愈的可能性的。想要有健康的生活就要有良好的生活习惯，才能有效的预防脂肪肝的发生。