你认为最伤肝的食物是什么？如果酒精排第二，没有其他东西敢排第一了。人摄取的酒精有超过90%由肝脏完成代谢，而酒精的代谢产物会对肝细胞造成潜移默化的伤害，日积月累就会诱发多种肝脏疾病。相信下面一个案例会为“老酒鬼”们敲响警钟。
案例：每天一斤白酒喝出肝硬化高先生今年49岁，扬州人。前段日子，高先生时常觉得胸闷、腹胀，还常常伴有咳嗽。最近高先生精神很不好，医院检查。经检查，高先生双眼巩膜发黄，腹部隆起，双下肢呈凹陷性浮肿。“病人还跟我说他乏力、尿黄、食欲不振。”医院呼吸内科副主任医师佘宏盈为患者做了抽血及B超，结果发现高先生腹部有积水：“积水不少，估计至少有ml。”另外，检查结果显示病人的转氨酶、黄疸等指标都非常高，单单是总胆红素就比正常值高出十倍。余医师介绍，患者已被确诊为肝硬化，同时肿瘤标志物指标也不低，不排除患肝癌的可能。
顿顿不离酒长期大量饮酒致肝硬化高先生正值壮年，肝功能为何受损如此严重？通过了解，佘医师发现，高先生的病情与其嗜酒如命不无关系。“询问病史时患者告诉我，每天他都喝白酒，至少一斤，5年来没断过。”高先生家属反映，由于高先生工作忙，家庭关系也不和谐，经常一个人喝闷酒。“之前是心情不好就喝酒，后来是每一顿都要喝，每顿至少3、4两，一天喝一斤差不多。”余医师表示，长期大量饮酒是诱发肝硬化的主要原因，有些人由于工作压力大，或应酬较多，每天都要喝酒。“到门诊看酒精肝的病人中，中青年人越来越多，如果任其发展，3到5年后酒精肝炎就会发展为肝硬化。”
每天只能承受40g酒精一次喝两瓶啤酒就伤肝据了解，健康人的肝脏一天只能承受40g左右酒精，折算成葡萄酒就是ml、啤酒是ml、38度以下白酒是25~30ml。如果一次性喝两瓶ml的啤酒就会伤肝。佘医师说，人体各种营养物质的转化与合成都由肝脏负责，各种毒素也要通过肝脏排解，如果长期酗酒，酒精的代谢产物乙醛会严重毒害肝细胞，让肝脏代谢出现障碍，从而诱发肝细胞的变性坏死，导致肝纤维化。有研究显示，大量饮酒在20年以上的人，40%—50%会发生肝硬化。医生提醒，喝酒一定要懂得拒绝，保护自己的健康。在喝酒前一定要吃点东西，可以吃一些油腻的食物，如肥肉、猪蹄等，或喝一点牛奶，利用脂肪比较难消化的特点对胃进行保护，防止酒精伤害胃黏膜。此外，不要迷信解酒药，市面上很多解酒药其实没有实际作用，喝酒还是要根据自己的情况，量力而行，避免伤身。