导语：我国是一个肝病大国，大约有4亿人存在慢性肝脏疾病，其中包括乙肝、丙肝等病毒性肝炎，脂肪肝，酒精肝，肝硬化甚至肝癌。而乙肝是其中对国人肝脏健康威胁比较大的一点。大约有万人感染乙肝病毒，有万至万名患者为乙肝患者。
不少人一开始不知道自己已经患了乙肝，结果在检查的时候，医生告诉你，你感染了乙肝病毒，这才慌了神。对国人而言，可能因为血液接触等方式感染乙肝，如果母亲存在乙肝病毒感染的问题，生出来的孩子如果没有及时进行母婴阻断，很可能让孩子也感染乙肝。
在婴幼儿阶段感染乙肝病毒的孩子，后期转化为慢性乙肝的风险更高，对肝脏的影响也比较大。
01如何判断是否感染乙肝
乙肝五项检查是目前筛查乙肝有效的方法，检查主要包括乙肝表面抗原（HBsAg）、乙肝表面抗体（HBsAb）、乙肝e抗原（HBeAg）、乙肝e抗体（HBeAb）和乙肝核心抗体（HBcAb）这五项。
健康人去应该检查出的结果是五项全部为阴性。如果你曾经接种过乙肝疫苗，并且产生了抗体，可能会出现第二项，乙肝表面抗体（HBsAb）阳性。不用太担心。
但是在发现乙肝表面抗原（HBsAg）阳性时，就说明已经感染了乙肝病毒。发现乙肝e抗原（HBeAg）阳性，说明人体内不仅存在乙肝病毒，病毒复制还比较活跃，传染性比较强。
一些乙肝患者首次被确诊为乙肝后，心里觉得自己没什么感觉，应该没有什么大事儿，也不需要过多的治疗。但需要提醒的是查出慢性乙肝后，需要及时的接受抗病毒治疗，降低体内的病毒复制，稳定病情。
和不把乙肝当回事的人相比，还有一些乙肝患者可谓是“草木皆兵”。在查出乙肝后，这也不敢吃，那也不敢吃，生怕会加重乙肝病情。
在这些乙肝患者中也传出了“乙肝不能吃鸡蛋”、“乙肝不能吃羊肉等红肉”之类的说法，到底是真是假，今天依次说清楚。
02“乙肝患者不能吃鸡蛋，会加重病情？”
正解：乙肝能吃鸡蛋，每天1个不受影响
觉得鸡蛋中含有比较多的蛋白质，乙肝患者肝功能受损，不适合补充太多的蛋白质，会加重肝脏负担。可是从科学的角度来看，鸡蛋中的优质蛋白含量比较高，而且还有丰富的卵磷脂。
鸡蛋中的蛋白质不仅不会加重肝脏负担，还能促进肝细胞修复，保护肝功能。卵磷脂也能帮助人体分解胆固醇，减轻过多的脂肪对肝脏的刺激。每天吃一个全蛋，对乙肝患者比较有利。
03“乙肝不能吃羊肉，是发物？”
正解：非上火体质的乙肝患者，少吃点羊肉也可以
不少乙肝患者觉得羊肉是温热性的食物，可能在食用后导致上火，更容易导致肝火旺。而且羊肉高脂、高蛋白，也担心会损伤肝功能。事实上，羊肉对乙肝患者而言，并不是发物，其中的维生素B族也能帮助恢复肝功能。
如果你担心吃多了羊肉上火，或者脂肪摄入过多，可以选择比较瘦的羊肉，控制在一周一次比较好。
对乙肝患者来说，羊肉、鸡蛋都不是绝对不能吃的食物。如果你查出了乙肝感染，或者已经确诊为慢性乙肝患者，真正不能吃的食物是以下2种，牢记乙肝患者的饮食原则，管住嘴。
04乙肝患者真正不宜吃的2种食物，要管住嘴
忌食酒精和酒精制品
酒精是已知的会对肝脏造成致癌风险的食物之一。喜欢喝酒，长期饮酒的人，会因为酒精中的乙醇代谢，增加肝脏负担。代谢产生的乙醛也会直接损伤肝细胞。进而可能引发酒精肝等问题。
如果长期饮酒的人还存在感染乙肝病毒的问题，也会增加诱发肝硬化甚至肝癌的风险。人们需要正视酒精伤肝的危害，并且意识到不管是少量饮酒，还是偶尔喝到大醉，都会伤肝。
第二个绝对不能吃的是已经发霉、变质的食物
典型的代表有已经发苦的瓜子、坚果等；出现霉点的水果；发霉的大米；闻上去有哈喇子味的油以及腐烂变质的生姜等。
在这些食物中，都可能存在危害肝脏健康的黄曲霉素。根据研究结果来看，在人体摄入20微克的黄曲霉素后，就可能诱发肝癌。如果不重视日常饮食中的食物品质，也可能无形中摄入黄曲霉素，叠加感染乙肝病毒的问题，更容易损伤肝脏。
除了这2种食物绝对不能吃外，还有一些食物是不建议乙肝患者经常吃，可能会造成肝脏损伤，一次说清楚。
05这些食物可以吃，但尽量少吃或者不吃
高脂饮食尽量不吃
不少人相信“吃肝补肝”的说法，但动物肝脏中往往存在较多的脂肪和胆固醇，食用后也需要肝脏进行代谢，如果肝脏不能及时代谢，分解脂肪，就会堆积在肝脏内，可能诱发脂肪肝，损伤肝功能。
辛辣刺激的食物要少吃
乙肝患者需要保证清淡饮食，辛辣刺激的食物也会导致食物的消化和吸收受到影响。一些乙肝患者会出现腹胀、腹泻等问题，常吃辛辣刺激的花椒、生姜等也会加重消化道不适。
含有重金属的食物最好不吃
食品污染问题无处不在，而牡蛎、扇贝等水产品以及猪肝中，可能含有较高的铜元素，乙肝患者还是少吃，代谢铜元素的负担比较大。还有皮蛋、罐装午餐肉等可能含有重金属元素的食物，也应该尽量少吃，对肝细胞不利，容易加重乙肝病情。
乙肝患者并非不能吃鸡蛋，不能吃羊肉。真正不能吃的食物医生一次性讲清楚，牢记乙肝的饮食原则，什么绝对不能吃，什么不建议吃，管住嘴。
结语：查出乙肝并不是无药可治。人们完全可以通过尽早接受抗病毒治疗来稳定病情。避免让乙肝逐渐病变，诱发肝硬化甚至肝癌。而学会科学的乙肝护理饮食，也能帮助控制乙肝病情，保护肝脏健康。