大多数肝病的治疗都是“三分治七分养”，“养”主要指的是起居、运动、饮食和精神。而饮食搭配是最重要的肝病保养之道。正因为饮食与患者的疾病康复有着很密切的关系，所以在日常的饮食上要做到规律合理，营养均衡。不过对于不同类型的肝炎患者，日常的饮食安排也应该有所不同。
急性肝炎患者的胃口都比较差，对食物的种类、颜色等，都没有太浓的兴趣，但是又不能不吃。在这个时候，最好选择吃些比较容易消化的食物，如面条、米粥等。但如果正处于肝炎的急性发作期，不要勉强自己吃许多营养的食品，尤其是蛋白质不能太过量。因为负责蛋白质中间代谢功能的主要器官就是肝脏。如果进食了过多的蛋白质，会增加肝脏的负担，对功能比较差的肝脏恢复不利。不过进入恢复期后，可以适量地增加蛋白质的摄入，利于肝脏修复。
如果是慢性肝炎，日常的合理饮食就更为重要了。慢性肝炎是一种持续时间比较长的疾病，除药物控制外，日常的饮食调理就更起着不可忽略的作用。一般来说，蔬菜和水果除了有助于消化的功能外，还可以帮助恢复体力，有利于大小便的排泄，而且最重要的是，蔬菜和水果都属于碱性食物，可以克服机体的酸中*，有利于肝组织的修复。所以，对于慢性肝炎患者，平时多吃一些新鲜的蔬菜、水果是十分必要的。
中医认为“酸入肝”。慢性肝病病人食欲减退，食量减少，酸性食物可以刺激胃液分泌，帮助食物消化，从而增加食欲。可以尝试的酸味食物如：乌梅、山楂、西红柿、橙子、石榴、葡萄、酸奶等。
肝病患者如果发展到肝硬化，消化功能一般都会有所下降，食欲不振，所以应注意食谱的变化，选择一些患者喜爱的食物，讲究烹饪方法，可以增加患者的食欲。注意一定要避免食用带刺、带骨以及芹菜、韭菜、*豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干制食品，以防止刺伤食管造成破裂出血。伴有严重食管静脉曲张的患者应给予流质饮食，如菜泥、肉糜、软烂的饭等。
如果肝病患者饮食出现问题，对病情的恢复十分不利，所以肝病患者应该在医生的专业指导下，以饮食作为辅助治疗方法使病情往好的方向发展。