让肝变得健康的饮食习惯
多吃饭吧，饭就是最好的补药
孩子如果不吃饭，父母就会说“多吃饭吧’饭就是最好的补药。”这句话一点都没错。如果爱吃米饭，米饭就台成为补药：如果不吃米饭*素就会沉积在体内。
那么，为什么米饭和健康有如此密切的关系呢，固为米饭会直接影响在人体器官中占有重要地位的肝的健康。大部分现代人都忙于工作赚钱．因此一日三餐都无法准时吃。不良的饮食习惯会给肝增加负担，影响肝的排*功能，尤其是肝病患者更应该注意自己的饮食习惯。
曾经有-位肝病患者对医生埋怨道：“我吃过很多对肝有益的药，但一点效果都投有。”当然，既然吃了那么多药物都没有疗效，发牢骚是可以理解的，但目前世上还不存在能彻底治愈肝病的特效药。虽然有些肝病药物能有效地改善肝功能，但如果盲目地服用肝病药物，肝还需要额外承受这些药物带来的副作用，如此一来反而会损害肝功能。
在服用肝病药物之前，应首先改变错误的生活习惯，尤其是必须改善对肝健康有极大影响的饮食习惯。
◇保护肝脏的饮食习惯
为了肝的健康，应该培养什么样的饮食习惯呢？
首先，必须让饮食保持规律。如果不按时吃饭，人就会感到非常饥饿，因此很容易导致过食的现象发生，而这种饮食习惯会导致发胖，最后影响肝功能。
其次，必须摄取富含维生素和矿物质的食物。如果肝功能降低，就很容易缺乏维生素和矿物质。这些营养素是促进体内新陈代谢的重要成分，一旦肝功能出现异常，这些营养素的需求量就会急剧增大，因此平时必须充分摄取富含维生素和矿物质的食品。一般来说，核桃，松仁、葵花耔内含有大量的维生素和矿物质，这些食物能预防脂肪肝。此外，新鲜蔬菜内富含有助于肝酵素维持正常水平的维生素B和维生素C。但是也不能只吃一种食品。如果营养平衡被破坏，肝病就会恶化，因此要均衡地摄取各种营养。
再次，必须少吃速食食品。如果因为工作繁忙或没有食欲而用速食代替米饭，常此以往便会影响肝功能。速食内含有环境荷尔蒙、防腐剂、人工调味料等对身体有害的物质，而且缺乏营养，热量很高，很容易导致肥胖。不仅如此，速食还有可能诱发皮肤过敏等病症。
另外，不能酗酒。适当喝一点酒可以降低心脏病、动脉硬化、大脑萎缩等疾病的发病率，而女性在经期外喝一点酒，还能预防骨质疏松症所引起的骨折。但如果喝得太多，就会导致各种问题。每天喝8克以上的酒并持续十年，将很容易导致肝硬化。
酒的主要成分是酒精，而酒精会降低肝的新陈代谢功能，尤其是会降低脂肪酸氧化分解的能力，导致脂肪肝。
脂肪肝对日常生活没有很大的影响，所以很容易被人们所忽视，但如果长时间置之不理，就会引发肝炎、高血压、糖尿病等各种疾病。在交际应酬的过程中，人们难免会喝酒，此时最好遵守一个规定，如保持米酒2杯（毫升）的饮酒量，或烧酒2杯（毫升）、啤酒3杯（毫升）、葡萄酒2杯（毫升）、威士忌2杯（60毫升）的饮酒量。但是，即使只喝少量的酒，也要尽量保持一周只喝一次就好。
和肉食比较起来，蔬菜是最好的下酒菜。肉食和酒一起食用，大部分肉会转换成脂肪，因此最好食用低热量、低脂肪的食物。当然，喝酒时很难抵挡肉食的诱惑，但蔬菜更有益于肝的健康，所以喝酒时晟好多吃菜、步吃肉。
肝病患者应该多吃豆类食品和鲜鱼。豆类食品和鲜鱼都富含蛋白质，因此即使少吃肉类，也能充分地补充蛋白质。
肝病患者储存营养素的能力和新陈代谢的能力比较差，因此很容易缺乏人体所需的营养素。想让肝细胞恢复或再生，需要大量的能量，因此必须准确地掌握肝病患者的营养状态，均匀地摄取各种营养，这样才能产生新的肝细胞，恢复降低的免疫力。
另外，应该避免食用以回锅油制成的油炸食品。以多次使用过的油或不新鲜的油所制作的油炸食品中含有油在氧化时所产生的过氧化脂肪，这种成分对肝有害，因此必须食用以新鲜油制作的油炸食品。
最后要注意的是，不能随便服用未经科学验证的民间秘方。
肝病患者摄取的营养素在体内的利用率会明显下降，而营养素的消耗量会明显增多。尤其是伴随腹水、肝性脑病、食道静脉瘤、腹膜炎、糖尿病等病症的肝硬化，会让人体的营养状态更加恶化，因此需要接受适当的饮食疗法。在这种情况下，如果盲目地食用未经验证的“健康食品”或民间秘方，反而会加重病情。在日常生活中，应该限制鳗鱼、红参汁以及生食的食用量，同时要禁止食用被误传为有益于治疗肝病的五加皮、桑*菌丝、枳棋子等。