油焖笋、笋烧肉、腌笋干……很多人的家中离不开这些“春笋”佳肴，今年40岁的刘先生是“春笋”的忠实粉丝，却因为吃春笋吃出了消化道出血。医院脾胃病科专家表示，春笋粗纤维素含量高，比较难消化，吃多了容易刺激肠胃，有四类人应慎食。
家住医药高新区的刘先生，自从亲朋好友送来很多春笋后，家中餐桌上天天离不开春笋。第一天，腌肉炖春笋，又香又鲜，一家人把一大盆吃了个精光，连汤都没有剩下。第二天，家人又烧了一大碗，大家依然很给面子。第三天，想着每天烧汤会腻，家人便弄了个油焖春笋，还是一如既往地畅销。接下来的第四天、第五天，他们家的饭桌上春笋还是没有断过，而突然的黑便就发生在第五天中午。
那天，刘先生突然感觉肚子“烧”得厉害，不仅解出黑便，还有恶心、头晕的症状。他赶紧到医院检查。
黑便，最大的可能就是消化道出血。该院脾胃病科主任医师孔弘伟给刘先生做胃镜时发现，一节笋尖正戳在十二指肠球部，引发了消化道出血。
“吃春笋吃成消化道出血的患者并不多见，但过量食用引起消化不良的患者在门诊倒是有。”孔弘伟告诉记者，特别是中老年人，觉得春笋味美、营养丰富，就顿顿不离笋，连吃三天，就觉得胃非常难受，胃胀、反酸、隐隐作痛，到医院一看，消化不良。
最近春笋大量上市，不少人因其营养丰富、粗纤维素含量高，每天都吃。孔弘伟分析说：“正因为春笋里有难溶性成分如草酸和鞣酸，还含有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。”
在孔弘伟看来，笋还是得炖烂了再吃，且任何人都不要多吃，吃的时候也要充分咀嚼后再下咽。“有消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，应慎食春笋。另外，老人、儿童也不宜多吃，每餐最好不要超过半根。”
此外，春笋还含有难溶性草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。其中的粗纤维还可能是胃肠疾病患者及肝硬化患者的致病因素，肝硬化者尤其是食道静脉曲张者应该尽量不要食用春笋，因为大量粗纤维容易擦伤腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。
专家提醒，食用春笋前可先喝口汤或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激，吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。