几乎每天都有病人或家属问我，这种鱼能不能吃，那种肉能不能吃，其名目之多经常让我在感慨祖国饮食文化博大精深之余又倍感无奈。由于每位患者的病因、并发症和身体条件等方面各有不同，因此难以一言概之。本文仅讲解一些肝硬化患者日常饮食相关的普适性要点，希望对广大病友有所帮助。
1.人体需要的营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素和微量元素等，前两者是主要的功能食物，从中摄取足够的能量是生命得以延续的关键。
2.烹饪手段建议以蒸、煮、小炒为主，避免重油盐、爆炒、久炖、辛辣。进食时要将食物嚼碎后吞咽减轻消化道负担利于消化，避免尖锐的棱角划伤食道和胃底的曲张静脉，引起急性大出血。
3.每天能量摄入推荐为35-40千卡/公斤（注意，这相当于重体力劳动者的推荐标准！）。多数病人会存在脂肪消化不良，所以碳水化合物至少要提供50%的能量。查热量表可以得知，克生米可以提供千卡热量，简单换算即可得出：每公斤体重需要5克生米。这是个很难实现但是非常重要的目标，可以将部分生米换成别的主食。