《*帝内经·素问·灵兰秘典论》中说：“肝者，将*之官，谋虑出焉。”中医认为，肝脏主疏泄、藏血，主筋爪，管理着人体内气、血、水的流通，其中任何一个生理功能出现问题，都会影响人体的健康，严重的话还会使人罹患疾病，甚至危及生命。
现代医学研究表明，肝脏是人体最强大的脏器，具有维持血液循环和造血的功能，使人体的各个系统能正常运作；具有代谢功能，为人体源源不断地提供能量；
具有解*功能，保护机体不受*害；具有分泌胆汁的功能，支持脂肪消化；具有强大的预备和再生能力，受损后依然能够"坚韧地"发挥功能。因此，只有养护好肝脏，才能维护身体的健康。
为了肝脏更加健康，人们在养肝护肝的路上也渐行渐远，不少专业人士也提出了很多专业性意见，其中就包括李兰娟院士。
她是中国工程院院士、医院传染病诊治国家重点实验室主任、感染性疾病诊治协同创新中心主任，对于肝炎，肝衰竭等疾病具有几十年的实践研究。
在养肝方面，李兰娟院士主要强调在饮食方面注重调理，老话说：病从口入，只有吃的健康，才能早日达到保养肝脏的目的。
浅谈——饮食对于肝脏的影响
如今随着经济的发展，人们的生活水平越来越好，在满足衣食住行的同时，人们也开始追求更高质量的生活，注重养生，健康饮食，坚持运动等。
俗话说得好，病从口入，祸从口出，饮食对于人体健康起着非常重要的作用，尤其是肝脏，一旦饮食不当，便会造成营养成分不足，加重人体器官的负担和损伤。
如果在平时三餐不规律便会导致肝脏营养不足，长时间下去便会加重营养不良，导致能量代谢功能下降，导致肝脏疾病的产生。
此外吃的过饱也会导致肝脏受损，因为肝脏是人体重要的代谢场所和排*器官，食物的代谢都要通过肝细胞来进行，如果增加营养物质的摄入，务必会加重肝脏的消化负担，久而久之便会诱发肝病。
不良的生活习惯也会导致肝脏受损，比如长期大量酗酒，酒精90%都要在肝脏中代谢，长期大量酗酒非常容易导致酒精性肝硬化。
在平时经常吃油炸的食品，会导致多余的脂肪在肝脏中残留，从而导致肝脏内部形成脂肪肝，不仅如此，油炸食物还会产生一定的致癌性，因此为了自身健康考虑，在平时一定要注意饮食。
李兰娟：早餐是养肝“*金期”，5种食物敞开吃，或让肝脏更红润
1、黑米
《本草纲目》中记载，黑米外皮中富含花青素，具有滋阴补肾，健脾护肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效。另外，黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也比大米高，赖氨酸含量是普通大米的2-2.5倍。
2、苦瓜
苦瓜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，维生素C是抗氧化剂，能够提高机体应激能力，苦瓜中的有效成分还能抑制正常细胞癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，有效降低肝脏发生癌变的危险性。
3、青苹果
苹果的颜色不同，养生功效也不尽相同，养肝的当数青苹果，青苹果中含有的果胶能够促进胃肠道内铅、汞、锰及铍的排放，促进肝脏解*功能，对于肝脏受到损伤的患者来说，在平时多吃点儿青苹果，能够有效提高肝脏功能。
4、香蕉
香蕉含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C、膳食纤维等有益成分，尤其是维生素B1或维生素E对酒精在肝脏解*功能有特殊功效。香蕉在促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都是很有益的。
5、海带
海带中含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。
阅读延伸——护肝的小方法
1、多喝水
多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和*素对肝脏的损害。
2、多运动
通过运动能够消耗体内多余的脂肪，有效预防脂肪肝，尤其是已经患有脂肪肝的人群，坚持慢步跑，快步走，骑自行车等有氧运动，可以消耗体内热量，控制体重增长，提高自身免疫力。
3、多笑笑
想要肝脏健康，首先要学会制怒，就算生气也不要超过三分钟，尽量做到心平气和，乐观开朗，无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发顺调，学会调整自己的情绪，远离刺激源，积极乐观的面对生活。