据统计，全球每年约有38万人新发肝癌，而其中一半左右的人群都在我国，我国是肝病大国，患有乙肝的人群就已经超过了万。肝脏是人体重要的代谢、免疫调节和消化器官，正常的肝脏健康柔软，一旦肝脏出现病变，肝脏表面就会凹凸不平，出现结节，直到肝硬化。
由于肝脏上没有疼痛神经，所以疾病在一开始的时候，很容易被人们忽略，直到症状明显就医时，可能情况已经很严重了，肝炎、肝硬化到肝癌，发展的速度是非常快的，因此，我们在平时生活中一定要及早预防肝脏疾病，肝病很大一部分原因是吃出来的，以下是最伤肝的4种食物，为了肝脏健康，别再吃了。我国是肝病大国，不想得肝硬化，4种“伤肝”食物要少吃。
蛋糕、甜巧克力、糖等甜食，不可以在一天内吃太多，否则会影响胃肠酶分泌过多，影响食欲，糖在胃里很容易发酵，从而引发胃肠胀气，变成脂肪，储存在肝脏内部，促使脂肪肝的发生。
各种腌制食品，小咸菜、熏肉等食物，都不宜长期食用，腌制类食物的盐分过高，摄入的过多会影响到身体正常的水钠代谢，腌制食品内的亚硝酸盐也是不容忽视的有害物质，经常吃这类腌制食物会给肝脏造成负担，影响到肝脏健康。
要说最伤肝的食物，那一定是酒精，虽然现在很多应酬不得不喝酒，可是经常如此，给身体造成的伤害是无法挽回的，酒精是诱发肝癌、食道癌、直肠癌、胃癌等十多种恶性疾病的原因之一，酒精要通过肝脏进行代谢，代谢物会造成肝细胞代谢紊乱，从而引发酒精肝。
霉变食物中的*曲霉菌，是目前可以明确的导致肝癌的罪魁祸首之一，所以家里的食物发霉后要尽快扔掉，像瓜子、花生、五谷杂粮等都会在霉变时产生这种强致癌物质，会直接导致肝细胞坏死、诱发肝癌。我国是肝病大国，不想得肝硬化，4种“伤肝”食物要少吃。