肝病患者该如何忌口，是很多肝病患者比较关心的问题。
今天我们聊一聊这个话题。首先看一下
肝病患者的普遍禁忌。
1、忌饮酒
早在年前，《灵枢·论勇》说：“酒者水谷之精（水和谷类的精华），熟谷之液也（煮熟谷类酿造的液汁），其气剽悍，其入于胃中，则胃胀（胃脘胀闷），气上逆（心慌、气喘、咳嗽），满于胸中（心胸憋闷），肝浮胆横（肝肿大、胆气郁滞）……”。
《素问·厥论》，说：“若饱以入房，气聚于脾中不得散，酒气与谷气相搏，热盛于中，故热遍于身，内热而溺赤也（体内烦热、小便赤色）。”
慢性肝病患者饮酒无异于在饮*药，饮酒后乙醇迅速吸收入血，大部分在肝内代谢，饮酒过可以直接刺激、损害肝细胞。
2、忌霉变的食物
*曲霉*素是目前已知的最强致癌物，可以通过干扰RNA和DNA的合成来诱发肝癌。
*曲霉*素主要污染粮油食品，如花生、玉米、大米、坚果等；因为这些食物中有*曲霉素“喜欢”的营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪等）。
长时间食用含低浓度*曲霉*素的食物，除诱发肝癌，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等。
3、忌乱用补品
膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如乱用补品滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，反影响健康。
4、不宜进食过多甜食
进食过多甜食，营养过剩引起脂肪肝，身体中过多的脂肪将通过胰岛素、胰岛素样生长因子和雌激素等激素创造出促进癌变的环境，同时肥胖也增加2型糖尿病等代谢疾病的风险代谢异常，严重则会发展为肝硬化、肝癌。
5、不宜多食深加工食品、罐头、方便面、香肠、
深加工的肉制品不仅不新鲜，还人为地加入了亚硝酸盐、食盐和其他食品添加剂。
高盐又是“健康杀手”，它会通过降低细胞的活力而加快机体衰老的进程。
肉制品在经过烟熏和油炸之后，还会因受到高温影响而产生杂环胺、苯并芘等致癌物质。经常食用加工肉制品会增加患肝癌、结直肠癌等消化道肿瘤的风险。
6、少吃油腻、煎炸食物
这类高脂肪食物可引起消化功能减弱，严重者会出现吸收不良性脂肪泻；过多的脂肪沉积于肝脏，易形成脂肪肝；此外，反复煎炸的食物中含有致癌物质亚硝酸盐，容易诱发肝硬化、肝癌。
7、少吃腌制食物：
比如泡菜、酸菜、咸菜等。
腌制食品通常亚硝酸盐类化合物含量高，而亚硝酸盐类化合物是世界上公认的三大致癌物质之一，进入人体后可部分转化为亚硝胺等有害物质，破坏人体抗氧化的能力，导致机体的抵抗力和免疫力下降，引发癌症的发生风险增高。
由于腌制食物盐分太高，会影响肝病患者的水、钠代谢。
8、少吃辛辣
并没有研究发现辣椒可以直接引起肝损伤，但是辣椒可以引起消化道的刺激，使慢性肝病患者并发的消化道问题加重。
如果慢性肝炎阶段，不伴发有胃肠黏膜的疾病，一般可以少量地食用辣椒。
肝硬化患者，尤其是失代偿期的肝硬化患者，多数伴有不同程度的门脉高压性胃病，严重者可伴发有食道胃底静脉曲张破裂出血。若辣椒中所含的辣椒素直接作用于胃肠黏膜，可刺激胃肠黏膜发生充血、水肿，严重者可引起烧心、腹痛等不适感觉，可使原有的损害进一步加重，因此对于这类患者，不建议食用辣椒。
不同肝病的饮食禁忌有哪些？
1、肝脏炎症活动时，患者不宜进食太多的油腻食品，不吃生冷卤菜，以免造成肠道感染，加重对肝脏的损害。宜进食高蛋白质、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量，不可过多。
2、合并饮酒的患者，要严格戒酒。
3、合并血糖升高的患者，需要适当限制主食，不喝含糖饮料，不吃含糖量高的水果。
4、合并脂肪肝、高血脂的患者，就要低脂、低热量饮食。
5、对于急性期、活动期特别是*疸期肝炎病人，大多食欲不振、厌油腻，此时饮食应以清淡为主，并保持足够的热量，但要注意适当地补充蛋白，如牛奶、蛋、瘦肉、鱼、豆腐、蘑菇等。
6、对于肝硬化患者，检查提示有食道、胃底静脉曲张，要注意吃松软的、少渣、易消化的食物，如龙须面、米粥、肉末等，并多吃新鲜蔬菜和水果。应禁食含纤维素较粗的芹菜、笋子，以及粗糙、难消化的食物，如油炸食物、酱牛肉块、辣椒等。否则会引发消化道出血。
7、合并肝硬化腹水的患者，要低盐饮食，否则腹水会增多，不易消退。
8、对于重症肝炎、肝昏迷倾向的患者，一定要给低蛋白饮食，以防止蛋白质食物在肠道分解时产氨太多，加重肝昏迷时氨对大脑的*害。