对于肝硬化患者，饮食要求特别高，一个良好合理的饮食习惯对于肝硬化的病情是很有利的。下列这些食物肝硬化患者一定不要吃。
一忌吃粗糙食物
当肝脏发生硬变时，流经肝脏的血液受阻，导致门静脉高压，相关静脉回流不畅，相应部位的静脉就会曲张，食道静脉就是其中的一支。粗糙的食物就可能划破静脉，引起出血。而且肝硬化病人的消化能力降低，所以平时宜进软食、流质、半流质饮食，而不宜食用干硬、粗糙等食物。、
二绝对禁酒
酒精主要是通过肝脏解*和代谢的，而肝硬化患者的肝脏功能较差，其解*和代谢功能也相对较弱，如果此时饮酒无疑会加重肝脏负担，加重病情。
三忌吃辛辣食物
由于肝硬化患者经常伴有胃粘膜糜烂和溃疡等症状，所以辛辣的食物会促使胃粘膜充血、蠕动性增强，从而诱发上消化道大出血的现象。
四忌脂肪过多食物
肝硬化病人的肝脏胆汁合成及分泌均减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。进食过多脂肪，无疑加重肝脏负担，影响疾病恢复。
五忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼等
肝硬化患者的凝血功能较差。而在这些鱼中含甘碳五烯酸，食用后能抑制血小板聚集，从而降低血小板凝集作用，从而加重肝硬化引起的出血情况。
六忌食含有色素、防腐剂的食品以及高胆固醇食物
由于肝脏的代谢能力减弱，这类食品会给肝脏造成严重的负担，加重病情。所以不宜食用含有色素、防腐剂等食品添加剂的罐头食品。
七少吃产气的食物
这类食物会引起气逆入肝，加重肝脏负担。如红薯、萝卜、南瓜、板栗等都应少吃。