山药是我们日常生活中非常常见的食材，除了可以作为优质碳水为我们的机体补充能量，其实山药对肝病的防治，也有着其特别的功效！
山药味甘，性平，具有补脾养胃、补肾涩精、养阴生津的功能，适用于慢性肝病脾虚泻泄、腰膝酸软、纳呆腹胀者。如与鸡内金同用，还有消积化滞的功效，适用于小儿肝脾肿大者。因其具有养阴生津的功效，常用于肝源性糖尿病的防治。
在治疗急性肝炎中，山药多与其他扶正祛邪药配伍，可起到协同作用。如配合*芪、太子参等药物共用，可治疗乙型慢性活动性肝炎，具有促进人体细胞、体液免疫和淋巴细胞转化率，改善肝细胞营养和肝内微循环促使肝细胞再生，抑制HBV血清抗原等作用，对自觉症状改善、肝功能恢复、γ-球蛋白、γ-GT、抗原抗体五项指标的改善均有较明显效果。
山药美食推荐
一、山药泥
山药克，豆沙克，山楂糕克，湿豆粉50克，白糖50克，猪油适量。
将山药洗净，干燥后切碎，研成粉末，加白糖和水搅拌成细泥；山楂糕加工成细泥，加入白糖拌匀。将山药泥、山楂糕泥和豆沙分别置于碗内，上笼蒸透。用猪油分别将山药泥、山楂糕泥和豆沙调至浓稠，置于盆中，各成一堆。将白糖加水烧沸，然后加入湿豆粉调成汁，分别浇在3泥上面即成。佐餐食用。
降脂减肥，健脾止泻，和胃消食。适用于脂肪肝者等。
二、山药扁豆鲤鱼汤
鲤鱼1条（约克），白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克，盐适量。
将鲤鱼剖腹，去鳞、腮及内脏，洗净。鲤鱼入锅，放白扁豆、淮山药、干姜和适量水，加盐调味，煮约25分钟即可。
适用于肝硬化腹水、食欲不振、肢体浮肿、小便不利、大便溏稀者的食疗调补。