近日在网上，香港演员、歌手刘德华晒出了一段晚餐视频，应该是一顿工作餐。眼尖的网友发现，华仔的食物都非常素，几乎不见油水。
根据记者的采访资料，刘德华一家几十年来都坚持素食。由于明星对粉丝的影响力很大，一些粉丝甚至也想模仿这样的饮食方式，特别是一些害怕荤腥油腻食物、讲究饮食忌口的慢性乙肝患者。
那么，慢性乙肝患者有必要效仿华仔吃素食吗？日常生活中，又该如何做好饮食保健呢？
龙医生今天就来谈谈这个问题。
饮食也是一种治疗
其实，对于肝炎患者的治疗，饮食的注意事项是归于一般治疗范围之内的，并不单纯属于保健的措施。
病*性肝炎的一般治疗，包括休息、饮食和一些其他的支持疗法。
其他的治疗措施，包括针对谷丙转氨酶等肝酶升高的保肝、抗炎和降酶治疗，其他对症和针对并发症的治疗，以及抗病*治疗，等等。
可以说，通过合理的饮食，不但能获得各种营养，还能减轻肝脏的负担，是有利于肝病的病情康复的。
什么叫饮食治疗？
合理的饮食，是肝炎患者尽早康复的重要保证。饮食治疗的主要原则，是提供丰富的营养，保证足够的热量和营养素，不过具体饮食方案，要视不同的病情而定。
除乙肝和丙肝之外的其他肝炎，比如甲肝和戊肝，由于属于自限性的疾病，通常可以自愈，所以特别强调良好的休息、合理的饮食以及乐观的心态等这些不用药物治疗的措施的重要性。
饮食治疗的重要性，对于其他的慢性疾病同样是如此，比如肺结核患者，就非常强调饮食营养。但是，对于慢性乙肝和丙肝患者来说，也不能因为强调饮食的重要性而忽略了抗病*治疗这个核心。
个体化的饮食方案
肝病患者由于食欲和消化功能减弱，为了满足身体对营养的需要，通常认为饮食应提供高糖分、高蛋白、高维生素和低脂肪的“三高一低”饮食。
但是，具体怎么做，则要根据疾病处于哪一个时期或者阶段，进行综合的考虑，分析各种营养素的比例，适当搭配。
1、肝炎活动期肝炎活动期分为急性肝炎的活动期和慢性肝炎的急性发作期。
这些患者一般食欲较差，可能有恶心、厌油腻食物、腹胀、大便稀糊或黏马桶等症状。
所以，患者应该吃清淡、流质或者半流质、容易消化、适合自己口味的食物，应减少动物油（比如猪油等）的摄入。
患者吃东西后，容易有饱胀的现象，在吃饭的时候，要采用少量多餐的办法，一天吃4~6顿，必要时加点夜宵，防止能量不足。
配备的食物中，应包括蛋白质丰富的食物，需要补充一定量的蔬菜和水果，蔬菜和水果品种加起来不少于5种，不建议过多的吃甜食。
2、肝炎恢复期肝炎恢复期的患者，食欲会增加，这个时候对饮食的品种和量不要过多的限制。
不过，要控制大量热能的摄入，还是以优质蛋白质食物为主，以利于机体功能的恢复，比如有助于乏力症状的改善。
肝脏在恢复期，对脂肪的处理能力有所下降，吃过多的糖类食物容易转化成脂肪沉积在肝脏或者其他内脏，从而有导致脂肪肝的可能，这是很多肝炎恢复期都应该注意的问题。
在选择具体的食物方面，补充蛋白质的来源，以鱼和牛肉等含脂肪低的肉类为主，而像猪肉、母鸡等含脂肪量高的食物，尽量避免过多的食用。
有些肝病患者，在恢复期食欲旺盛、胃口大开，要避免乱吃食物，比如说，要防止吃不干净的、生的、冷的、粗糙的、不容易消化的、刺激性强的食物，以免引发机体胃肠道功能紊乱，并进而影响肝细胞的修复。
3、严重的肝炎像重症肝炎和失代偿期肝硬化等比较重的肝病，饮食应该在营养专家或者医生的指导下，采用静脉营养和肠道营养相结合的办法，这里就不举例子了，以免误导读者而耽误或者影响病情。
戒酒
在刘德华的视频中，我们还看到他还拿着一瓶葡萄酒，做品尝状，这是一种不好的示范，会让人误认为肝病是可以少量喝酒的。
一些乙肝患者有饮酒的偏好，认为葡萄酒和啤酒含酒精量少，影响不大，这个其实是错误的观点。
乙肝患者建议滴酒不沾！
市场上各种酒类含有浓度不一的酒精，也就是乙醇。乙醇进入人体以后，90%以上要经过肝脏代谢，必然对肝细胞造成损害。
像啤酒这样的酒类，本身也含有很高的热量，容易导致腹型肥胖，引发或者加重脂肪肝，并进而使肝病恶化。
饮酒还会影响食欲，加重消化道症状，减少人体对各种营养物质的吸收，不利于肝细胞的修复和再生。
肝病要少吃什么食物？
除了戒酒之外，肝炎的患者由于胆汁分泌量不足，会影响脂肪类食物的消化和脂溶性维生素的吸收。
这些维生素包括维生素A、D、E、K等，跟人的夜晚视力、钙磷的吸收、生殖功能的维持及凝血等功能有关，如果长期缺乏，会引发相关的问题。
所以，肝炎患者的消化能力会稍微差一些，应该尽量避免吃油腻、油炸、烧烤的食物和腌制、加工的食品，比如香肠、腊肉、熏肉等等，具体在生活中要尽量避免吃重口味的火锅、烧烤，等等。
肝病可以多吃什么食物？
除了蛋白质丰富的食物和摄入一定量的蔬菜、水果之外，建议增加一些微量元素的摄入。
肝炎的患者普遍有缺锌的现象，这是由于尿液中排锌量会增加，肝细胞的含锌量也减少，锌还有其他重要的生理功能，比如对生育和性功能的维持。
尽管前面有说肝炎恢复期患者不宜吃太多猪肉，但是瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类、坚果类的含锌量是比较多的，正常情况下可以选择这些肉类，注意适当搭配。
肝炎的病人通常有镁离子缺乏的现象，可以多食用绿叶蔬菜（比如菠菜、空心菜等）、豌豆、乳制品和谷类食物等来补充。
新鲜长出来的季节性的水果和蔬菜，由于含有丰富的维生素C、纤维素等等，也可以多吃。
刘德华的晚餐分析
刘德华当天吃的食物品种，相对来说还是比较丰富的，网上的视频中可以看到有三菜一汤，一个米饭，不过好像都是素菜。
这些食物包括绿叶蔬菜（似乎有好几种）、西兰花、南瓜和豆腐，汤就不知道是什么汤了。
从维生素和蛋白质的角度来看，维生素的供应是比较丰富的，豆腐作为蛋白质供应的来源相对来说比瘦肉和蛋差一些，如果能够配合瘦肉和牛奶等食物就更完美了。
比较赞的是，华仔的食物颜色配置比较丰富，有红、橙、*、绿、白等颜色，看上去会赏心悦目，增加食欲。
华仔视频中的食物，可能只是他晚餐的一部分，这跟明星个人的生活方式有一定的关系。因为我们可以看到刘德华提了一个食物袋，这里面不可能装下更多的东西。
对于普通人来说，其实也可以增加一些水果，比如说苹果、香蕉、橙、梨、小西红柿、胡萝卜、樱桃和一些季节性的水果。
关于喝汤的小小建议
在视频中，华仔有一个喝汤的镜头，可以看到他做出了一个非常可爱的表情包，说明烫太烫，建议太烫的东西还是冷却后再喝。
吃温度过高的食物，包括汤类，对食道的刺激，久而久之可能会损伤食管粘膜造成食管炎，长期这样的话可能还会有导致食管癌的风险，这个要引起注意。
温馨提醒：食物和汤的温度，最好以低于60摄氏度为宜，食物在咀嚼的过程中可能会降温，高一点还马马虎虎，但喝水和汤的话，是直接接触食管黏膜的，最好性低于50摄氏度。
小结
明星的生活方式有很多人效仿，但是我们往往看到的只是明星的一个方面，像刘德华在外人看来，是非常阳光健康的。
网上说他一家都是素食，这对于明星来说，由于经济条件较好，他们有条件可以通过调理素食的结构，获得充足的蛋白质和其他营养，而对于普通人来说，没有这个条件搭配更多的食材，这种做法不太适合推广和效仿。
饮食是乙肝治疗的重要一环，但如果是慢性乙肝或者丙肝这样的疾病，在需要抗病*治疗的时候，还是要以抗病*治疗为主，饮食治疗为辅，不可舍本求末。
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